Préparation et organisation sont les maîtres mots !

Une bonne préparation et organisation permettent par quelques astuces de gagner beaucoup de temps à l’heure de faire les courses et de cuisiner. En planifiant bien ses réserves et en faisant ses grosses courses une fois par semaine, on préserve ses nerfs et on évite dans le même temps d'aller sans cesse au supermarché pour les petits achats. Vous pouvez ainsi profiter davantage de votre temps et inviter spontanément des amis à déjeuner de temps en temps.

Pas de cuisine rapide sans bonnes réserves :

  • Une règle fondamentale pour gagner du temps : avoir toujours un placard à réserves bien garni. Font partie des basiques les produits secs comme les pâtes, les légumes secs (lentilles, haricots,…), le riz, la farine et le sucre. Les oignons et l’ail se conservent plusieurs semaines à température ambiante. Vous pouvez garder les légumes frais comme les poivrons, les champignons, les pommes de terre, les salades, les concombres, les courgettes et les tomates jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il en va de même pour les produits laitiers, lait, fromage, crème fraîche, yaourts etc.
  • Kikkoman a un conseil pour tous ceux qui ne veulent pas renoncer aux légumes frais, au pain, aux œufs etc., mais qui veulent gagner du temps à l’heure de faire les courses : certains magasins de produits naturels et magasins bio et certaines fermes ou associations proposent des paniers garnis de légumes frais et d’autres produits alimentaires faits maison locaux et saisonniers. Sous forme d’abonnement, les paniers personnalisés sont livrés directement à domicile une fois par semaine. Vous trouverez par exemple la liste des fournisseurs à proximité de chez vous sur les sites www.reseau-amap.org ou www.lepanierpaysan.com.
  • Comment stocker au mieux les pommes de terre et les oignons dans votre appartement pour qu’ils se conservent plus longtemps ? Mettez les pommes de terre au réfrigérateur dans le bac à légumes. Stockez par contre les grandes quantités de pommes de terre au frais et à l'abri de la lumière à la cave et prenez tout simplement la quantité qu’il vous faut quand vous en avez besoin. Pour que les oignons ne se mettent pas à germer, il suffit d’ajouter une tranche de pain sec dans le panier ou le sac dans lequel vous les conservez. Le pain absorbe l’humidité des oignons. Solution alternative : Couper en morceaux de grandes quantités d’oignons dès que vous les avez achetés et congeler les rondelles. Pour ne pas perdre de temps à vous essuyer les yeux si vous pleurez en coupant les oignons, maintenir les oignons sous l’eau en les épluchant. 
  • Le conseil Kikkoman : conservez la sauce soja naturellement fermentée et les sauces de la gamme Kikkoman au réfrigérateur après ouverture. Elles garderont leur arôme plus longtemps si elles sont conservées au frais.

Cuisiner à l’avance, ce n'est pas vieux jeu, mais astucieux :

  • Les légumes secs comme les lentilles ou les haricots secs sont riches en éléments nutritifs, mais leur préparation demande du temps, impossible d’y échapper. C’est pourquoi il est recommandé d’en faire cuire directement un paquet entier et de congeler les légumes secs une fois cuits sous forme de portions. En les combinant avec des légumes frais, on peut ainsi préparer en un clin d'œil des gratins, des soupes ou d’autres plats. 
  • Les pâtes, le riz ou les pommes de terre cuits et bien conditionnés peuvent se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Cela vaut donc la peine de cuisiner directement plusieurs portions à l’avance.
  • Préparez votre sauce de salade favorite et conservez-la dans un bocal à vis au réfrigérateur. Vous pouvez également congeler les soupes sous forme de portions.

Gagner du temps en cuisinant:

  • Si vous coupez les légumes en tout petits morceaux, ils cuiront d’autant plus vite. Et pour que les légumes conservent autant d'éléments nutritifs que possible, faites-les cuire dans très peu d'eau et en les couvrant. L’eau de cuisson peut en outre servir de base pour une sauce.
  • Un cuit vapeur, appelée aussi cocotte minute, permt de gagner du temps et économise de l’énergie. Ie permet en outre de faire cuire les aliments en conservant leurs qualités nutritives, leur bon goût et leur nature saine. Et voilà comment procéder : remplir d’eau le fond de la cocotte minute sur quelques centimètres et fermer hermétiquement. A la chaleur, une partie de l’eau s’évapore. Les légumes ou les pommes de terre ne sont pas cuits dans l’eau, mais dans un panier disposé juste au-dessus de la surface de l’eau. Ils sont ainsi étuvés sous pression à plus de 100 °C au lieu d’être cuits dans l’eau bouillante, ce qui raccourcit le temps de cuisson. Les cocottes minute conviennent également bien pour préparer des soupes et des plats uniques.
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