Les sauces soja ne sont pas toutes identiques

Il existe de nombreuses sauces soja. Les gourmets savent cependant que les différences sont aussi nombreuses que les sauces. Le véritable amateur reconnaît immédiatement à l’arôme, à la couleur, à la consistance et au goût s’il s’agit d’une sauce soja naturellement fermentée ou d’une sauce chimique. La sauce soja Kikkoman naturellement fermentée développe des arômes, un goût finement épicé et rehausse la spécificité de chaque plat sans la couvrir. Les sauces soja chimiques ont une odeur et un goût artificiels. Quelques gouttes de trop suffisent à rendre un plat immangeable.