A sa couleur, son goût et son arôme. Il est bien sûr difficile de contrôler tous ces critères au supermarché. Vous pouvez par contre vérifier la composition exacte de la sauce soja. La sauce soja Kikkoman naturellement fermentée se compose exclusivement de quatre ingrédients purs : de graines de soja, de blé, d’eau et de sel ; elle ne contient ni colorants ni conservateurs, ni exhausteurs de goût.