10. Quelle est la différence entre la sauce soja chinoise et japonaise ?

Généralement le temps de fermentation des sauces soja chinoises est plus court que celui des sauces soja japonaises. Beaucoup de sauces soja chinoises ont un taux de sel plus élevé. D’autre part, certaines sauces soja chinoises sont le résultat d’un mélange de sauce soja fermentée et de sauce soja chimique.

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Produits

Sauce soja naturellement fermentée
La classique parmi les sauces soja. La sauce soja naturellement fermentée s’utilise aussi bien comme condiment à table qu’en cuisine. ... en savoir plus


L'art des sauces soja

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